Fettine di seitan impanate con teff

Vediamo come preparare delle fettine di pollo impanate con la farina Teff senza glutine ed altri ingredienti salutari.   Ingredienti per quattro persone Per quattro porzioni di fettine impanate occorrono:

• 500 grammi di farina Teff senza glutine
• 500 grammi di pane grattugiato senza glutine
• 200 millilitri di latte di soia (per intolleranti)
• 1 chilo di fettine di petto di tacchino o di suino
• Due uova intere
• Olio d'oliva quanto basta
• Due rametti di rosmarino
• Mezzo limone
• Sale quanto basta

Tempo di preparazione. 20 minuti Tempo richiesto dalla cottura. 10 minuti Procedura per la preparazione Partiamo sempre col lavare leggermente la carne sotto un leggero getto d'acqua. Questa operazione sarà utile per poter essere sicuri del fatto che, la carne, risulterà essere completamente pulita. Una volta che le fettine vengono asciugate, se queste vengono reputate troppo spesse, sarà opportuno distenderle sul tagliere in legno e pestarle leggermente col batti carne. In questo modo sarà possibile poter ridurre al massimo lo spessore delle fettine stesse. Effettuata tale operazione, la carne deve essere messa da parte. A questo punto, in un recipiente, bisognerà setacciare la farina Teff senza glutine ed il pane grattugiato assieme, realizzando un composto unico. In un secondo recipiente si dovranno aprire le uova, le quali dovranno essere sbattute con la forchetta. Sarà importante cercare di ottenere un composto schiumoso e non troppo liquido. Occorreranno circa cinque minuti per poter ottenere questo particolare composto. Una volta che esso viene preparato, in una padella di dimensioni medie bisognerà scaldare l'olio. Nel contempo, invece, bisognerà preparare le fettine: queste devono essere bagnare nell'uomo e latte (opzionale come ingrediente) per poi essere poste nel recipiente contenente farina e pane grattugiato. Le fettine devono essere completamente impanate in entrambi i lati: successivamente, esse dovranno venire immerse nell'olio caldo. La cottura deve durare circa tre minuti: l'impanatura deve essere croccante e dorata, operazione che richiede pochissimi sforzi per poter essere realizzata. Mentre le fettine cuociono, bisognerà mettere, in un recipiente di medie dimensioni, della carta da cucina. Una volta che la prima fettina è pronta, essa dovrà essere tolta dalla padella e adagiata nel piatto, in modo tale che l'olio venga completamente rimosso. Svolta questa operazione sarà importante effettuarla anche sulle altre fettine. In questo modo sarà possibile avere tutta la carne cotta alla stessa maniera. Per condirle sarà poi necessario bagnarle col succo di limone e cospargerle di sale e rosmarino. Per un piatto completo si possono friggere anche delle patate oppure prepararle al forno. Questa pietanza sarà perfetta se viene gustata ancora calda dopo che l'olio viene completamente assorbito.