Pancakes light con farina di avena e banana

L'avena è un cereale sempre più utilizzato in cucina da chi è attento alla propria alimentazione e desidera nutrirsi in modo sano, oltre che da chi ha necessità di perdere peso ed è alla ricerca di una dieta ipocalorica, ma che rispetti tutti i bisogni nutrizionali del nostro organismo: ne abbiamo parlato in modo approfondito in questo articolo. Utilizzando la farina di avena al posto della più diffusa e conosciuta farina di frumento possiamo beneficiare di tutte le proprietà di questo cereale anche nelle ricette di uso quotidiano. Qui trovate la ricetta dei pancakes, le tradizionali frittelle americane, perfette per una colazione sostanziosa, per iniziare la giornata con il giusto apporto di proteine e che grazie alle proprietà dell'avena prolungherà il senso di sazietà fino all'ora di pranzo. La ricetta non prevede zuccheri aggiunti, ma solo l'impiego della banana come dolcificante naturale. È senza uova e senza burro, adatta quindi anche per una dieta vegana.

Pancakes light avena e banana

Ricetta vegana senza burro, uova, zucchero. Per una colazione che prolunga il senso di sazietà.

200 g Farina di Avena
200 ml Latte di Mandorla
2 Banane mature
1/2 cucchiaino Lievito per dolci
Cannella in polvere
Olio di semi (per la cottura)
Sciroppo di Acero (facoltativo)

Frulla le banane oppure schiacciale bene con una forchetta
In una ciotola capiente unisci la farina, le banane ridotte a purea, il lievito e la cannella. Mescola bene finché il composto sarà denso, cremoso e senza grumi
Cuoci i pancakes in una padella antiaderente già calda e leggermente unta d’olio

NOTE

Quando girare i pancakes? semplice! Appena vedi le prime bollicine formarsi sull’impasto, sollevali delicatamente con una spatola e girali velocemente
La tradizione vuole che i pancakes vengano serviti impilati uno sopra l’altro e imbevuti con abbondante sciroppo d’acero.

SUGGERIMENTI

Se non hai a disposizione la farina d’avena, puoi macinare i fiocchi d’avena.
Puoi sostituire il latte di mandorla con altre bevande vegetali come il latte di soia, latte di cocco oppure con il latte vaccino
Le banane conferiscono già una discreta dolcezza ai pancakes d’avena. Se desideri puoi renderli più golosi aggiungendo qualche cucchiaino di zucchero o del miele
Il lievito per dolci può essere sostituito con mezzo cucchiaino di bicarbonato.

Colazione, Merenda, Snack

Per realizzare questa ricetta ti consigliamo

Farina di Fiocco di Avena BIO

Codice: 29275