Quali sono le proprietà del grano khorasan KAMUT®?

Il grano khorasan KAMUT® è perfetto per un’alimentazione sana ed equilibrata. Si tratta infatti di una varietà di grano antico, rimasta pressoché inalterata nei secoli. Particolarmente resistente, questo cereale si presta ad essere coltivato nel rispetto dei criteri di agricoltura biologica.

Da un punto di vista nutrizionale il grano khorasan KAMUT® è un'ottima fonte di fibre, zinco, fosforo, magnesio, vitamina B1 (tiamina) e vitamina B3 (niacina). Ha anche un'elevata quantità di sali minerali come il selenio, rame e manganese.

Il grano khorasan KAMUT® porta in sé dei vantaggi anche sul lato dell'equilibrio proteico, dato che questo grano antico vanta fino al 40% in più di proteine rispetto alle varietà di grano tradizionali. Questi nutrienti portano molti benefici e contribuiscono alla normale funzione cognitiva, al mantenimento della pressione sanguigna nella norma e alla protezione da stress ossidativo.

È interessante notare che il grano khorasan KAMUT ® contiene il 30% in più di vitamina E rispetto alle altre varietà. La vitamina E è un potente antiossidante con funzioni anti-aging, perché protegge la pelle dall'azione dei radicali liberi, Inoltre presenta livelli significativamente più elevati di tutti i più importanti acidi grassi insaturi (regolano il colesterolo nel sangue, abbassando il colesterolo “cattivo” LDL alzando quello “buono” HDL) e una notevole presenza di aminoacidi, soprattutto treonina, cistina, arginina, istidina, acido aspartico e serina.

Il grano khorasan KAMUT ® ha un profilo di polifenoli molto vario. I polifenoli sono una famiglia di molecole che possiedono elevate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e proteggono dalle malattie degenerative. Inoltre, KAMUT® Khorasan contiene un alto livello di carotenoidi. Questa è un'altra famiglia di potenti antiossidanti che oltretutto dona un caratteristico colore dorato ai chicchi di grano e alla farina.

Sebbene il grano khorasan KAMUT ® contenga glutine, molte persone credono sia meno allergizzante del grano comune. In un paio di studi di ricerca condotti dalla Dr. Eileen Yoder, Presidente dell’Associazione Internazionale sulle Allergie Alimentari (IFAA), Tinley Park (Illinois, USA), il 70% per cento di coloro che nello studio presentavano allergie al grano sono stati in grado di mangiare prodotti a marchio KAMUT ® senza difficoltà.

Grazie agli ottimi valori nutrizionali e all’alta digeribilità il grano khorasan KAMUT ®  è particolarmente indicato per sportivi, per persone con uno stile di vita attivo e chiunque sia alla ricerca di  un'alimentazione sana ed equilibrata.

Farina di grano khorasan KAMUT® Macinata a Cilindri BIO