Torta di San Valentino Cuor di Cuore

Oggi vi presentiamo una ricetta sfiziosa e facile da realizzare, ma di sicuro effetto. Ottima come regalo di San Valentino, per la festa della Mamma o qualsiasi altra occasione in cui vuoi fare un regalo con un tocco personale ad una persona speciale. La ricetta è ispirata alla classica torta marmorizzata, che in questa versione prende la forma di un cuore. Al posto della farina 00 abbiamo usato la Farina di farro Spelta setacciata Bio. Per il cuore rosa abbiamo usato un colorante naturale unico nel suo genere, un vero e proprio “super food” per via delle sue preziose proprietà organolettiche: la barbabietola disidratata in polvere. Il colore è più tenue rispetto ai coloranti artificiali. Il gusto è delicato e all’assaggio del dolce appena sfornato, evoca vagamente il sapore di una torta alle carote.

Per realizzare questa ricetta ti consigliamo

Farina di Farro Spelta Setacciata BIO

Il trucco del cuore rosa

Il dolce viene realizzato in due step. Prima prepariamo l’impasto colorato con polvere di barbabietola disidratata. Una volta sfornato e raffreddato, ritagliamo tanti piccoli cuoricini con l’aiuto di uno stampo per biscotti. Dopodiché realizziamo l’impasto al cacao e ne versiamo un terzo nello stampo per plumcake, spalmandolo bene lungo tutta la base. A questo punto prendiamo i nostri cuoricini colorati e li adagiamo sul composto uno accanto all’altro. Ricopriamo il tutto con il resto dell’impasto al cacao e… via in forno!Ritagliare i cuoricini dall'impasto coloratoAdagiarli su uno strato di impasto

Dosi per impasto rosa

160 g farina di Farro Spelta setacciata Bio
40 g polvere di barbabietola disidratata
100 g zucchero
150 g burro morbido
70 g latte
3 uova
7 g di baking per dolci Bongiovanni (o mezza bustina di lievito vanigliato)
Mezza bacca di vaniglia

Dosi per impasto al cacao

200 g farina di farro spelta setacciata bio
60 g cacao amaro in polvere
160 g zucchero
200 g burro morbido
100 g latte
4 uova
7 g di baking per dolci Bongiovanni (o mezza bustina di lievito vanigliato)
Mezza bacca di vaniglia
Cioccolato fondente e fragole per guarnire

Cacao Amaro 20/22 in polvere BIO Barbabietola in polvere disidratata

Procedimento

Lavora il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia con le fruste elettriche o con la planetaria. Incorpora le uova una alla volta fino ad assorbimento in modo da creare un composto cremoso. Unisci la polvere di barbabietola (nel caso del primo impasto) o il cacao amaro in polvere (per il secondo impasto). Infine versa la farina setacciata insieme al lievito, alternando con il latte per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Imburra e infarina uno stampo da plumcake di 28 cm. Versa il composto nello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti per l’impasto rosa e 45 minuti per l’impasto al cacao. Ogni forno è diverso e la torta non dovrà cuocere troppo a lungo, quindi ricordati di fare la prova dello stecchetto. Fai raffreddare bene prima di estrarre dallo stampo. Guarnisci la torta con cioccolato fondente fuso e decora con fragole fresche o lamponi.Vaniglia In Bacche Sri Lanka 2 Bacche Zucchero di Barbabietola BIO