Una dolce bontà vegana
La pasticceria sta scoprendo una nuova strada, quella dei i dolci vegani, sempre più richiesti. Oggi allora vi proponiamo una treccia, che utilizza come base per l’impasto un pan b
30 Jun 2017 2 min
Il blog di Tibiona
Siamo Tibiona: dal campo alla tavola portiamo cereali, legumi, farine e altri alimenti biologici, coltivati e trasformati in Italia. In questo blog trovi ricette, guide in cucina, notizie dalla filiera e approfondimenti su grani antichi, lievitazione, nutrizione e sostenibilità — tutto ciò che ci piace condividere con chi cucina e con chi vuole sapere cosa c'è nel piatto.
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Arriva il caldo: tempo di insalata di riso venere
Arriva l'estate... ed è tempo delle fresche e comode insalate di riso. Dopo un po', però, rischiano di essere un noioso déjà vu. Ecco quindi un'idea gustosa da alternare alla più c
16 Jun 2017 2 min
Un "Paradiso Tropicale" di torta!
Oggi proponiamo un dolce delizioso e ricercato, un insieme di tre ricette differenti. Ideato dal giovane pasticcere Micheal Borrello, “Paradiso Tropicale” è un dessert perfetto per
02 Jun 2017 2 min
Il Kamut, proteico e ricco di vitamine
Un grano della origini antiche, ma dall'utilizzo moderno. Un alimento prezioso, tutto da scoprire. Stiamo parlando della varietà Khorasan, anche se siamo tutti abituati a chiamarla
26 May 2017 2 min
Carboidrati, preziosi per il benessere fisico e mentale
Chi per necessità, chi per moda. Sono in molti a decidere di eliminare i carboidrati da una dieta, magari allettati dalla rapidità con cui ci si ritrova a perdere peso. Attenzione
12 May 2017 2 min
Farina di semi di canapa. Ricca e pregiata
Viaggio alla scoperta della farina di semi di canapa. Dal sapore che ricorda la nocciola, altamente proteica e ricca di fibre, questa tipologia di farina è ancora sconosciuta a mol
05 May 2017 2 min
Pizza di pane: sfiziosa e nutriente
Come riutilizzare il pane raffermo? Eccovi un’idea sfiziosa, gustosa e nutriente, da preparare velocemente riutilizzando ciò che avete in casa. Insomma, una tipica ricetta “salva c
28 Apr 2017 1 min
Carrube: dolcezza naturale
Chi non ha mai sognato di gustare qualcosa di sfizioso come il cacao… ma meno calorico? La farina di polpa di carrube può diventare una preziosa alleata della nostra alimentazione.
21 Apr 2017 2 min
Quinoa: bontà e sapore dalle Ande
Alla scoperta di un prodotto che arriva da lontano: la quinoa. Si tratta di una pianta originaria del Sud America che cresce in modo spontaneo da migliaia di anni sulle Ande. Non a
03 Apr 2017 2 min
Frittata verde con spinaci, per fare il pieno di vitamine
Ormai lo sappiamo, in cucina è sufficiente la fantasia, ovviamente abbinata a ottimi ingredienti, per inventare e reinventare piatti interessanti. È il caso di una gustosa frittati
25 Mar 2017 2 min
Crepes con farina di ceci: energetica e profumata
Un’idea sfiziosa per un ottimo piatto unico, ma anche per un originale aperitivo tra amici. Le crepes con farina di ceci, preparate senza l'utilizzo di uova, sono un piatto origina
08 Mar 2017 2 min
Farine: metodo antico, qualità moderna
Ormai lo sappiamo, non tutte le farine sono uguali. Il come vengono realizzate, ossia come vengono macinate, determina il pregio del prodotto che andiamo ad acquistare. Anche i cer
22 Feb 2017 2 min